Broilerpiirakka (maidoton, munaton, soijaton, viljaton)

Julkaisenpa tämän broilerpiirakan ohjeen, jonka kehittelin joku aika sitten. Koin maidottoman ja viljattoman suolaisen piirakan isona haasteena, mutta kun kauppoihin ilmeistyi Violifen juustoja, niin päätin heti tarttua haasteeseen! Hyvää oli!

Broilerpiirakka

Pohja:

100g maidotonta margariinia
1 dl tapiocatärkkelystä
2dl riisijauhoja
1 rkl psylliumia
1tl ksantaania (voi jättää poiskin)
1,5dl vettä/kasvimaitoa (käytin kookosjuomaa)

Nypi pehmeään margariiniin jauhot. Lisää neste ja sekoita tasaiseksi. Anna hetken jähmettyä ja levitä/painele voidellun piirasvuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin.

Täyte:
1pkt pekonia silputtuna
300g broilerinfilesuikaleita (mulla oli 450g, mutta oli vähän liikaa)
1 pieni sipuli suikaleina
150g parsakaalin nuppuja (itse otin pakastimesta)
Suolaa, pippuria, yrttejä (mausteita oman maun mukaan)
Paista pannulla kaikki ja mausta.
200g Violife tomaatti-basilika levitettä (käytä mikrossa sen aikaa, että pehmenee)
2dl kookoskermaa
n.2rkl maissitärkkelystä
n.1tl psylliumia
Kuivattua rakuunaa, timjamia, persiljaa
Ripaus suolaa

Levitä broilerseos pohjalle ja levitä "tuorejuusto"täyte päälle. Koristele vielä miniluumutomaateilla (6kpl halkaistuna). Ripottele vielä halutessasi päälle 1dl raastettua Violife pizzajuustoa. Minulla ei tätä ollut valitettavasti. Paista 200 asteessa n.30min