Kinkku-pastasalaatti

En keksi enää yhtään ruokaa, tai leivonnaista mikä ei onnistuisi "kaikettomana". En sitten ainuttakaan. Kaiken voi soveltaa ja kaikelle löytyy joku korvike. Varsinkin nyt, kun pystyn käyttämään ainakin jossain määrin kauratuotteita. Tänään tein kinkku-pastasalaattia, joka on majoneesipohjainen ja siinä on juustoakin! Maidottomana ja munattomana tietenkin. Tämä on helppo retkieväs ja sopii myös illanistujaisiin ja juhliinkin. En laita ohjeeseen tarkkoja määriä. Jokainen voi laittaa aineksia oman maun mukaan.

Kinkku-pastasalaatti (maidoton, munaton, soijaton, gluteeniton)

Riisipastaa

Keittokinkkua

Jäävuorisalaattia

Kevätsipulia

Maustekurkkua

Aurinkokuivattua tomaattia

Persiljaa

Violifen maidotonta cheddarjuustoa

Kastike: X-tra munatonta majoneesia, Oatlyn creme fraichea, Felixin kreikkalaista salaattikastiketta, mustapippuria, yrttisuolaa, valkosipulijauhetta, sitruunamehua, ripaus sokeria.

Kaikki vaan sekaisin ja ääntä kohti, nams!

Vadelma-valkosuklaamuffinit

Löysin Punnitse ja säästä kaupasta maidotonta valkosuklaata ja halusin käyttää niitä johonkin leivonnaiseen. Vadelma ja valkosuklaa on mielestäni hyvä makupari, joten muffineja olkaa hyvät :). Ei kovin kauniita ainakaan kuorrutuksen osalta, mutta herkullisia!

Vadelma-valkosuklaamuffinit (munaton, maidoton, soijaton, gluteeniton)

3 dl riisijauhoja

1 dl tapiokatärkkelystä

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl ksantaania

1 dl kauramaitoa

1 prk hedelmäsosetta (laitoin mango-päärynäsosetta)

1 dl maidotonta leivontamargariinia sulatettuna

3 dl vadelmia

100g valkosuklaata+ kuorrutteeseen 100g

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kosteat aineet ja sekoita tasaiseksi. Lisää vadelmat ja paloiteltu valkosuklaa ja kääntele taikinan sekaan. Jaa muffinivuokiin ja paista 200 asteessa n. 20min. Sulata valkosuklaa mikrossa ja kuorruta muffinit.